1989年10月17日 - 1990年9月25日、1991年3月12日 - 1992年3月24日、同年7月7日 - 9月29日放送。
大人向け番組である『ギミア・ぶれいく』内で10分枠のコーナードラマとしてアニメ化され、それまで一般には児童漫画だと思われていた藤子不二雄作品に別の面があることが認知されるきっかけになった。
真っ暗な画面奥から現れた喪黒が、画面に向かってゆっくり歩きながら迫り来る。背景には以下のセリフが流れる。「私の名は喪黒福造、人呼んで笑ゥせぇるすまん。ただのセールスマンじゃございません。私の取り扱う品物は心、人間の心でございます。ホーホッホッ…」。タイトルコールの後、「この世は老いも若きも男も女も、心のさみしい人ばかり、そんな皆さんの心のスキマをお埋め致します。いいえ、お金は一銭もいただきません。お客様が満足されたらそれが何よりの報酬でございます。さて、今日のお客様は…」という喪黒の声が流れる導入部となる。そして、客の顔・氏名・年齢・職業が出た後にサブタイトルが表示され、喪黒の笑い声とともに物語は始まる。
アニメはヒットし、『笑ゥせぇるすまん』の知名度を押し上げた。夜9時以降の放送に加えて、コーナードラマであるため放送時刻も一定ではないにもかかわらず、小学生にも人気があったという。『漫画サンデー』連載分の原作がアニメ化し尽くされると、オリジナルストーリーのアニメを放送し（ストーリーのアイデアはすべて藤子が提供した）、その後も『中央公論』での連載分の原作を混ぜて放送を続けた。『中央公論』連載分はアニメ化にあたって一部内容が変更されたものもある。
劇中の音楽は田中公平、監督は米たにヨシトモ、アニメーション製作は藤子アニメでおなじみのシンエイ動画がそれぞれ担当。ビデオソフトの売上は1991年1月時点で9万本[9]を記録した。
『ギミア・ぶれいく』放送終了後もスペシャル版として特番が3回放送され、再放送もたびたび行われた。この特番ならびに再放送から通常のアニメのようにオープニングとエンディングがつき、それぞれテーマソングや各種クレジット、アイキャッチが挿入されるようになった。オープニングとエンディングについては後に『ホワイトアウト』などの小説を書いた真保裕一が演出を手がけた。
なお、『ギミア・ぶれいく』では2回ほど喪黒が実写化して登場している。1回目は視聴者の質問に喪黒が答えるとして、視聴者と同等の姿（実写）になるというもので、この時は作者である藤子不二雄Ⓐが喪黒の目を描いた眼鏡をかけて出演した。2回目は特別編として放送された実写版『笑ゥせぇるすまん』で、この時はまずタモリにオファーを出し、本人は快諾したもののスケジュールの都合が付かず断念。その後は喪黒役を一般公募するも該当者がいなかったため着ぐるみでの登場となった。
原来一桌难求的高级餐馆的后厨是这么紧张又难熬。有点晃动的长镜头带来极强的沉浸画面感，时而模糊着光晕的画面也还原了餐馆昏暗灯光下的视觉效果，就是一个半小时看下来有点眼晕。😂
最后 女王殿下真漂亮 我好爱plmm
哈哈，黑色幽默有两下子，不同于一般的法国喜剧，通过事情的发展引人发笑，对极端行为进行讽刺。
后厨故事一镜到底，演员拍完即入行，观众看了不敢下口。★★★☆/7.3
如果是为了看血腥暴力而来的 恐怕要失望了 实在是太小儿科了
这部电影可作为每年都会出现的电影市场中流砥柱式电影 成熟的技法 节奏缓急得当的剧本 优秀的表演 没有冲奖的野心 就是讲好一个故事 影片用一镜到底来表现主厨厨房后厨糟心的一晚 厨房压力溢出屏幕 很难不把这类封闭空间多人物关系 阶级明确的叙事引深为编导所处社会的影射 事实上本片如果仅是厨房工作呈现 只能算一部比后厨真人秀稍优秀的作品 可加入了人物关系和阶层解读 编导的表达就出来了 电影中的餐厅明确分为上中下三层 三阶层表面在主厨领导下协同工作 可当顾客压力兵临 每个阶层都出现问题 底层消极 高层傲慢 而本应作为媒介的中层 一直输出无效情绪 最终酿成客人送医的全盘皆输 主厨失格更加速了进程 全片引入的多族裔演员也服务此表达 影片中段以后有矛盾失焦的问题 这与特别强调临场感不无关系 压力被个人闲笔分摊 另外也缺乏真正的反思打点
真·一镜到底，这个本身就保证了剧情的连贯和紧张（全程都在找剪辑点？人家关上门的时候镜头都在动），再加上一个在重压下焦躁不安的主角，一个半小时真是很快就过去了
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三星半给四星，有不足但是很喜欢的。基本只有主角哭我就会跟着流泪😂😂😂被自己蠢到了哈哈哈哈哈哈
[Safety first before you thirst.]
这就是没有standardized 工作内容的后果………表演非常棒，全程紧张无尿点，一镜到底很大胆！
救命 他俩的演技太他妈真实了 好好看啊 演的就跟真情侣一样啊呜呜呜 眼神完全在拉丝！！ 吻戏也绝 最重要的他们俩竟然互攻哈哈哈哈哈哈 这个震惊我了 再说一遍演技太好了！！🖤🥺🥺
Ohhhh这是什么神仙爱情～这电影拍的真不错，打光舒服，镜头有美感，演技自然，最重要的是船戏太香了，在我心中永远珍藏！！麻烦泰腐学学好吗，船戏按这个标准来，成年人还不如俩小孩（怨念
感觉调色更好看了颜值都高了，好爱他们baby来baby去，是男孩子的爱情，最后尺度好评，我爱互攻
拍得很唯美，让人觉得很温柔，无论哪一种爱都是热烈且珍贵的
编剧是看了多少港片，居然知道黄秋生的人肉叉烧包。
This is so fxxking reallllll!
挺痛快挺直爽的一部R级妙“法”片。论撒笑料、搞创新、拓尺度，法兰西电影人还是很有一套，常看常新，真好。
啊啊啊！！！导演好会拍！！演员好会演！！故事好美好！！我好爱！！！
3.5星打4星，半颗算私心。是我也想成为这个样子，有些地方是我喜欢的。可我好失望，我都做好打五星的准备了。影版的剧本太差，制作还比不上剧版，不是说成本，看的出来成本低，但是看不出来用心，根本不像是个电影。
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